Peynirli Altın Kek (Atak Hariç)

şahaneden çok öte bişey daha denemek isteyen tuzluseverlere selam olsun:) Baltalı marka keçi loru aldım. tadını kahvaltılık olarak pek beğendiğimi söyleyemem çünkü kokusu yoğun ve tuzlu.biraz koyun peyniri gibi kokuyor. ben de nasıl değerlendireyim diye düşünürken ortaya bu güzellik çıktı.

hamurişinde normal lordan farkı hamurun içine tamamen karışma özelliği. topak topak kalmıyor yani. baya peynir suyu gibi hamurla bütünleşiyor. pişince de çiğ halinin aksine peynrli bisküvi gibi krakaer gibi harika kokuyor. yine de bu tarifi herhangi bir lorla da yapabilirsiniz.

5 yk yulaf kepeği
3 yk süt tozu
2 yk mısır nişastası
1 yk mısır unu*
1 paket kabartma tozu
1-2 çk susam**
1 silme çk tuz
2 yumurta
3/4 su bardağı süt
200 gram Baltalı keçi loru

susam dahil bütün malzemeleri köpürtmeden çırparak ya da kaşıkla karıştırarak yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcam ya da orta boy tepside, 150 derecede ısıtılmış fırında böyle altın rengi alana kadar pişirin, afiyetle yeyin.

*yeni başlayanlar mısır unu yerine 1 yk fazla kepek koysun. hali hazırda kullanmayı bırakmayanlar için bu ekleme;)
**normalde susamı süslemek için kullanıyoruz ama ben bunda içine karıştırdım süper oldu yerken ummadık anda tadını almak:)

Soyalı Mantar ve Tavuk Kızartma (Atak Hariç)

bugün coştum:) özlemişim ama naaapim:)

bunu yayınlamak gibi bi niyetim yoktu ama benim gibi tavuk ve mantarla yapılan sulu sote tarzı yemeklerden sıkılanlara, sulu yemek gibi değil kızartma gibi yemek isteyenlere alternatif olur diye düşündüm zira ikisi de aşırı pratik ve çok az malzemeli.

4 parça piliç kalça şiş
6 adet iri mantar (ya da 12 adet küçük)
2 yk soya sosu
1 tk zeytinyağ

bu kadar:) kalça şişlerin yağlarını iyice ayıklayıp kuşbaşı doğradım. kızdırılmış teflon tavada harlı ateşte kavurdum. hiç yağ koymanıza gerek yok. önce hafif su salıyor ama çekince aynen böyle çıtır çıtır kızarıyor. başka bir teflon tavada ince doğradığım mantarları kavurdum ateş yine harlı olacak. biraz yumuşayınca zeytinyağını ekledim, kavurmaya devam ettim. pişmesine yakın soya sosunu da ekledim ve sosu tamamen çekip karamelize olana kadar kavurdum. sonra dukan ekmeğim eşliğinde mis gibi yedim:) deneyenlere afiyet olsun şimdiden;)

Karamel Kreması (Atak Hariç)

bugün mutfak beni baya yordu ama değdi. benim gibi karamel delileri bu tarife delirecek tahminimce:) fikir bayadır kafamdaydı ama uygulamasından emin olamadığımdan bu sefer tadımlık yaptım. bi sonraki daha bol miktarda olacak kesinlikle:)

karamel sosunun orjinal tarifinde krema ve tereyağ kullanılıyor. bunları kullanmadan nasıl yaparım diye epey düşündüm. önce karamela şekeri yapmak niyetindeydim ama sonra buna döndüm. iyi ki dönmüşüm:) tarif oldukça basit ama epey dikkat gerektiriyor.

kreması:
1 bardak süt
1 tk nişasta
1 tk takita formtat 60

karamel:
2 tk takita formtat 60

malzemeler bu kadar. öncelikle krema malzemelerini güzelce karıştırıp koyulaşana kadar pişiriyoruz. başka bir tarafta, çelik tabanlı bir kapta takitayı erimeye bırakıyoruz. bu aşamayı dikkati yapın yanmasın. orta ateş yeterli. tamamen eriyip akışkan bir hal aldığında kremayı üstüne boca edip hiç vakit kaybetmeden çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırıyoruz. hem yapışmamasına hem de kıtır tarafı kalmamasına dikkat ediyoruz. bir kaç kez karıştırıp ateşten alıyoruz ve kaseye koyup ister sıcak ister soğuk tüketiyoruz. deneyin ve müptelası olun ben o kadar söylüyorum:)

Çikolatalı Kek (Atak Hariç)

mutfağa dönüşüm muhteşem oldu:) henüz tam olarak dönemesem de tatlı krizimin sonucu olarak çikolatalı kekin kitabını yeniden yazdım kendi çapımda:P

migrosun 5 gündür getirmediği süt tozlarım olmadan ne yapabilirim derken kendilerini ortaya çıkardım.

4 yk yulaf kepeği
2 yk nişasta
2 yumurta
yarım paket kabartma tozu
3-4 yk toz tatlandırıcı
1 yk kakao
3/4 su bardağı süt
çikolata, karamel, petibör ya da fındık aroması

tüm malzemeleri güzelce karıştırıp 170 derecede ısıtılmış fırında içi pişene kadar pişirin. ben yağlı kağıt serilmiş kare borcamda pişirdim, 9'a böldüm. her türlü tatlı krizine bire bir:)

Şipşak Börek (Atak Hariç)

bayadır yeni bişeyler için mutfağa giremiyodum. ama dönüşüm muhteşem oldu:) ben buna bayıldım. yenir ki bunlar:) ölçüarttırıp bir kaç günlük yapabilirsiniz. ben sıcak sıcak yemek için tek ölçü yaptım.

hamuru:
2 yk yulaf kepeği
1 yk mısır nişastası
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
hamuru sıvılaştıracak kadar süt (yaklaşık yarım çay bardağı)

harcı:
1 avuç dereotu
1 avuç maydanoz
2 yk ufalanmış beyaz peynir

hamurun kuru malzemelerini güzelce karıştırıp sütle koyu bir harç elde edene kadar çatalla hafifçe çırpın, topak kalmasın. en son yumurtasını kırıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

dereotu ve maydanozu güzelce kıyıp ufalanmış peynirle karıştırın.bu karışımı hamura ekleyip peynirleri ezmeden karıştırın. yağlı kağıt serilmiş kare borcama döküp 175 derecede ısıtılmış fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirin. afiyetle yeyin:)

üstüne kesinlikle çörekotu yakışır ama evde kalmamış. ben yine accuk haşhaşla süsledim ama siz çörekotuyla deneyin bayılacaksınız.

Soğuk Çikolata (Atak Hariç)

aniden bastıran tatlı krizi ve yokluk insana neler yaptırıyor. süt tozum olaydı neler yapardım da işte bu çıktı piyasaya:)

4 yk yoğurt
2 çk kakao
petibör/çikolata/vanilya aromalarından her hangi biri
isteğe göre tatlandırıcı

tüm malzeme güzelce çırpılır. yoğurt iyice sıvı bir kıvam aldığında bol köpüklü soğuk çikolatamız içilmeye hazır:)

Gülümseyin Çekiyorum (Her Evre:P)

blog başlığında bahsettiğim konuların henüz çok az bir kısmıyla ilgili yazabildim. ama yeri gelmişken ana başlıklardan birini deşeliyorum müsadenizle:)

efendim bir kısmınızın bildiği, geri kalanınızın da bu yazı bittiğinde çoktan haberdar olacağı üzre hikaye fotoğrafçılığı yapıyorum. nedir hikaye fotoğrafçılığı? düğün günü (nadiren farklı günlerde sadece dış mekan da çekebiliyoruz) sabahın kör vakti başlayan günü, saçtır makyajdır duvak takılmasıdır gelinlik giyilmesidir kuaför koşuşturmasını, gelin kızın hatın kızın evcağızından çıkışı sırasında yaşanan göz dolduran anları kare kare fotoğraflayıp dış mekan çekimiyle günü tamamlıyoruz. yani düğün gününün her bir anını gelin-damatla beraber geçiriyoruz. tam olarak oğlan bizim kız bizim durumu:) tabi aynı uygulamayı genellikle sadece dış çekim olarak ya da bütünüyle nişan, kına gibi diğer düğün uzantısı günlerde de yapıyoruz:)

kendi kendine büyüyen, günlük tıklanma sayısı ortalama 1000 olan blogumuzun sevgili ziyaretçilerinden ricam facebook sayfamı beğenmeniz. web siteme de göz atarsanız hayır diyecek insan da değilim :)))

Dukan Diyeti Tariflerim sayfasından gelerek blogu coşturan dukancanlardan facebook sayfam için de aynı performansı bekliyorum:) tabi ki bağımsız ziyaretçilerim, farklı sitelerden gelen ya da tesadüfen bana ulaşan beybiler ve artık sıkça benden bahseden Kadınlar Kulübü üyeleri. gözüm üstünüzde:))

BEĞEN'ilerinizi esirgemeyiniz:)) alayınıza peşin teşekkürlerimizle efendim..

http://www.facebook.com/EdaMutluPhotography

Terbiyeli Piliç Kavurma (Her Evre)

tavuğu evirip çevirip sokmadığımız şekil kalmadı sanırsam. bu da böyle bir versiyon. tam bir protein bombası ve sp alternatifi.

1 tavuk göğsü
1 çay bardağı süt
1 yumurta
toz pul biber
köri
bol karabiber
tuz

ben normalde bu malzemeleri sos gibi kullanıyorum ama bu seer marine için kullandım. küp küp doğradığım tavukların üstüne bir yumurta kırıp güzelce karıştırdım. baharatlarını da ekleyip buz dolabında 2 saat ağzı kapalı olarak dinlendirdim. açtığımda yumurtalı sosu baya çekmişti. 1 çay bardağı sütü de ekleyip tekrar karıştırdım. beno gün yemeğim olduğu için ağzını serayla kapatıp dolapta ertesi güne bıraktım. pişirmeden önce açtığımda bütün sosu, o 1 bardak sütü mis gibi içine çekmişti. iyice kızdırılmış teflon tavada bir kavura kavura pişirdim. sanırım 12-13 dkda pişti. en son altını iyice açıp bir kaç damla zeytinyağ damlatıp kızarmasını sağladım. lokum gibi oldular. denemeniz önerilir:)

Kıtır Ekmek (Atak Hariç)

tekrar ediyorum öyle bir ekmek yaptım ki yine ben yaptım içi pişmedi diyeni bu ekmekle dövebilirim zira o derece sert şekilde pişti:)) beyaz ekmek yapma niyetiyle girdiğim mutfaktan başka bişey yapıp çıktım yine. neden? çünkü yoğurt kalmamıştı. hmmm hadi bu sefer de sütle tuzlu bişey yapayım dedim.

6 yk yulaf kepeği
5 yk süt tozu
2 yumurta*
2 yk mısır nişastası
yarım çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
yarım çk tuz
yarım çk krem tartar

*yumurtalarınız çok iriyse 1 tam 1 yumurta sarısı kullanın.

görüldüğü gibi azcıcık süt ve 2 yumurtadan başka sıvı malzememiz yok. sanırım o yüzden daş gibi pişti bu ekmek. yumurtaların beyazlarını krem tartarla kaskatı olana kadar çırpıp kenara ayırıyoruz. başka bir kapta nişasta, kepek, süt tozu ve kabartma tozunu güzelce karıştırıyoruz. bu karışıma yumurta sarısı ve sütü ekleyip yüksek devirde güzelce çırpıyoruz. oldukça katı bir harç olacak. yumurta aklarını da bu harca ekleyip katlama yöntemiyle güzelce karıştırıyoruz. 160 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
şimdi 2 adet pişirme tüyosu vericem ki birini yeni keşettim. birincisi bu ekmeği mutlaka yağlı kağıtla pişirin. terleme olmadığı için oldukça sert oluyor. ikincisi, ki daha önce de duymuştum ama uygulamamuştım, pişirme kabınızı fırının en dibine doğru itin ve orda pişirin. hem daha gevrek oldu hem üstünde ara sıra olan kabuklaşma olmadı, hem kesinlikle sönmedi hem de her yeri gerçekten eşit şekilde pişti.

bu ekmeği deneyen herkesten gerçekten görüş bekliyorum:)

yasal uyarı: üstündeki accuk susam ve haşhaşa takılmayınız, mümkünse kullanmayınız. şahsen 7 aydır seyirde olduğumdan oldukça sıkıldım ve böyle ufacık değişikliklerle kendimi oyalıyorum:)

Kabak Tatlısı (Atak Hariç)

kabak tatlısı herhalde diyet dahilinde de normal beslenenler için de yapılması en kolay tatlılardan biri. dukan diyeti yapanlar içinse bulunmaz hint kumaşı:) hem çok lezzetli hem çok doyurucu hem de tatmin edici bir tatlı. daha önce de çok kereler yapılmış bir tatlı olmakla beraber ben annemin uyguladığı haliyle yaptım.

3 dilim kabak
4 yk takita formtat 60 (şart)
yarım su bardağı su

annem kabak tatlısı yapmadan önce, kabakları güzele yıkayıp tencereye koyar, üstüne şekeri döker ve bekletir. kabakların ıslaklığıyla şeker erir, kabakla özdeşleşir. 1-2 saat beklettikten sonra ocağa alır ve hiç su eklemeden pişirir. dadından da yenmez. bizim tatlandırıcılar nemle buluşunca topaklandığından ben bekletmedim ama yöntemim aynı. kabakları çok büyük olmayacak şekilde doğradım. boş tencereye suyu döktüm ve kabakları üst üste gelmeyecek şekilde dizdim. ne kadar kabağınız varsa o büyüklükte bir tencere kullanmanızı öneririm. tatlandırıcıyı kabakların üstüne serperek döktüm. nerdeyse tamamı tatlandırıcıyla temas etti. su da oldukça az olduğundan sadece tatlandırıcının tabana ve tencerenin yanlarına değip yanmamasından başka bir işlevi yok zira kabak pişerken haiten su salıp geri çeken bir sebze. kapağını kapatıp bi 20 dk kısık ateşte pişirdim. bu esnada takita tamamen eridi ama kabaklar henüz parçalanacak kadar pişmediğinden güzelce karıştırdım. tekrar üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirdim. 10 dk daha kısık ateşte piştiğinde artık takita ağdalaşmaya ve kabaklar iyice yumuşamaya başlamıştı.

bu aşamadan sonra kapağını ve ocağın altını açtım. tatlı şerbeti iyice içine çekti. cam bir kaba alıp soğumaya bıraktım. mmmmmmmmmmiiiissssler gibi oldu.

dip not: bal kabağı ne kadar turuncuysa o kadar lezzetli demektir. sarılardan uzak durunuz:)

Sütlü Pankrep (Her Evre)

aynı yoğurtlu pankrepte olduğu gibi yine malzeme yokluğundan doğan bir versiyon. bunu yaparken henüz sütüm bitmemişti:)

3 yk süt tozu
1 yumurta
4 yk süt
2 yk lor
2 dilim pınar delight salam
2-3 damla zeytinyağı
tuz

salamları minnacık doğrayıp yağsız tavada kavurdum. en son bir kaç damla zeytinyağı damlatıp kavurmaya devam ettim. bir kasede süt tozu, süt ve yumurtayı güzelce karıştırdım. lorunu da ekledikten sonra kavurduğum salamları da içine karıştırdım. iyice ısıtılmış tavada krep gibi pişirdim. mis gibi oldu:) kepeksiz kahvaltılıklar arayanlara. lütfen fotoğrafa tıklayıp yakından bakınız:)

Yoğurtlu Pankrep (Her Evre)

yine malzeme yokluğundan doğan tarifler volume bilmem kaç:) 2 gündür kepeğim yok. aslında bir sürü malzemem bitmiş. napsam acaba derken derken pankek mantığıyla tuzlu krep yapayım dedim. ama sütün de bittiğini anlayınca deneysel bir çalışmaya giriştim:))

3 yk süt tozu
1.5 yk yoğurt
1 yumurta
yarım çk kabartma tozu
2 yk lor
1 tutam dereotu
yarım çk tuz

yoğurt, süt tozu ve yumurta güzelce çırpılır. tuz, lor ve doğranmış dereotu da eklendikten sonra istediğiniz büyüklüklerde iyice kızdırılmış telon tavada pişirilir. süt tozunun hemen yanma belirtileri göstermesinden dolayı orta harlı ateşte pişirirseniz içi daha güzel pişiyor. kahvaltınızın kepeksiz sultanı olmaya aday:)

Bitter Dukanella (Atak Hariç)

işte uzun zamandır tırmalanıp yağı azaltılmış biter kakao bulamadığım için hayata geçiremediğim projem:)) huzurlarınızda bitter dukanella.

canım deli gibi dukanella istiyor ama evde süt yok. nası yapsakta yapsak derken yerine su kullanmak fikriyle ortaya çıkan bitter çikolata tadında dukanellamız ortaya çıktı. ilk versiyon dukanellanın modiiyesi oldu bir nevi. ama bu baya baya bitter:)

1 yumurta akı
5 yk süt tozu
3 yk takita
2 yk kakao
4 damla rom aroması (şart)
2-3 yk su

önce kuruları sonra diğer malzemeleri modifiye dukanella yapar gibi dar bir kapta mikserin tek çırpıcısıyla istediğimiz kıvama gelene kadar çırpıyoruz. bitter dukanellamız hazır. kakao miktarı sizi korkutmasın tadı son derece yoğun olduğu için tatlı krizinizi yenmenize 1 tatlı kaşığı bile yetecek emin olun.

Acıbadem Kreması (Atak Hariç)

huzurlarınızda yeni bir acıbademli tarif: acıbadem kreması. badem ezmesinin de yolda olduğunu belirtmeden geçemicem sevgili badem severler:)

bu kremayı puding gibi tüketebilir, benim gibi sıcak sıcak krema haliyle götürebilir ya da keklerinize pastalarınıza kaplama olarak kullanabilirsiniz. ben tadına bayıldım. tam kıvamında oldu.

1 bardaktan 2 parmak az süt
yarım bardak su
1 yk mısır nişastası
1 yumurta sarısı
2 yk takita ormtat 60
3 damla vanilya ya da petibör aroması
5 damla acıbadem aroması

tekrar ediyorum acıbadem aroması tam olarak 5 damla:) tamamını sütle de yapmayın su o yoğun tadı biraz inceltiyor mis gibi oluyor. tüm malzemeyi hiçbir pürüz ve yumurta sarısından eser kalmayacak şekilde karıştırıp iyice koyulaşana kadar pişirin. bu kadar:)

Doğumgünü Pastası (Atak Hariç)

malumunuz bugün babamın doğum günüydü. ben de hazır pasta sevmeyen biri olarak kendim yapmayı tercih ettim. içine koyduğum muz kreması yüzünden benim yaptığım versiyon güçlendirmeye uygun ama seyirdekiler muzsuz yaparak afiyetle yiyebilir.

keki Su Ba'nın pandispanyasının geliştirilmiş versiyonu aslında. bazı eklemeler yaptım.

keki:
5 yumurta
5 yk toz tatlandırıcı
6 yk yulaf kepeği
6 yk süt tozu
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı süt
1 silme çk krem tartar
vanilya aroması
petibör aroması (şart değil)

kaplaması:
3 su bardağı süt
2 yk mısır nişastası
1 yumurta sarısı
3-4 yk toz tatlandırıcı (ben takita formtat 60 kullanıyorum)
tarçın

*muz kreması: (güçlendirme için)
2 yk süt tozu
1.5 yk toz tatlandırıcı
4 yk süt
1 muz

yumurta sarıları aromalar ve tatlandırıcıyla birlikte krema kıvamını alana kadar çırpılır. rengi iyice beyazladığında süt tozu eklenir. bu aşamada mikserin dönmesi epey zorlaşacak ve ingilizlerin bayılarak yediği sütle çırpılmış yumurta gibi görünecek ki bu hali hiç çekici değil:) süt tozunun harçla iyice karıştığından emin olduktan sonra süt eklenir ve en yüksek devirde çırpılmaya devam edilir. 5 dk kadar çırpmanız gerekiyor ki topaklar açılsın ve pürüzsüz bir hal alsın. diğer tarafta yumurta akları ve krem tartar sert bir kıvam alana kadar çırpılır. iyice katılaşan yumurta akları diğer harca katlama yöntemiyle yedire yedire karıştırılır. hiç beyazlık kalmayacak kadar güzel karıştığında kepek eklenir ve güzelce karıştırılır. yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir tepside 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dk pişirilir, altına nemli bir avlu konularak tezgah üstünde soğumaya bırakılır. soğuduktan sonra keskin ve ıslatılmış bir bıçak yardımıyla enine kesilir, 2 parçaya ayrılır.

tarçın dışındaki kaplama malzemeleri karıştırılıp koyu bir krema kıvamı alana kadar pişirilir. 2'ye böldüğümüz pastanın arasına bol miktarda krema sürülür ve yayılır. üstüne 2. kat kapatılır. 2. katın üstüne krema sürmeden önce bir kaç kaşık oda sıcaklığında süt sürerseniz daha yumuşak olur ve kremayı çeker. en üste de bol miktarda kremayı yayıp çekil verdikten sonra tarçınla süsleyip dolapta 2 saat dinlendirdikten sonra servise hazırdır.

*pasta malum dukan yapmayanlara olduğu için ve babam kullandığım aromaların tadını suni bulduğu içinben şöyle bir güzellik yaptım, muz hariç tüm muz kreması malzemelerini dukanella yapar gibi derin bir kapta mikserin tek çırpıcısıyla çırptım, beyaz çikolata yaptım. muzu çatalla iyice ezdim ve bu muz ezmesini karışımın kabına atıp çırpmaya devam ettim. ortaya şahane bir muz kreması çıktı. bu kremayı orta kata pudingten önce sürdüm, 5 dk bekledikten sonra kremayı sürdüm. yiyenler bırakın içinde kepek olduğunu anlamayı, söyledikten sonra da inanmadılar:))

not: muz güçlendirmede de serbest meyvelerden değil malumunuz. öyle hapur küpür yenmiyor:) ben bu pastada 1 küçük muz kullandım 1 dilimine 1 tk bile muz ezmesi düşmüyor aslında ama siz bahsettiğim kremayı istediğiniz tüm meyveleri kullanarak hazırlayabilirsiniz. seyirdekiler için de her türlü aromayı kullanmak mümkün. ya da muz miktarını arttırarak ödül öğününüzde tüketebilirsiniz.

Dukan Usulü Bolmalzemos:) (Her Evre)

beyaz ekmeği yaptığımdan beri o tat pizza altı olarak ne şahane olur diye düşünüyodum. sonunda uygulamaya geçtim:)

malzemeler beyaz ekmekle aynı. sadece biraz daha ince olması gerektiği için biraz eksilttim. bir de daha büyük bir dikdörtgen tepside pişirdim.

hamuru için:

3 yumurta akı (sarısını kullanmıyoruz)
3 tepeleme yk yoğurt
3 yk yulaf kepeği
5 yk süt tozu
yarım paket kabartma tozu
1 çk tuz
3 damla zeytin aroması (şart değil ama çok yakıştı)
3 damla tereyağ aroması (şart değil ama çok yakıştı)

üstü için:
istediğiniz miktarda tuzundan arındırılmış civil peyniri
2 dilim light kaşar
ev yapımı sucuk (ben sucuk köftesi kullandım, tarifi daha sonra vereceğim)
piliç ya da hindi jambon, dana jambon
sulandırılmış biber salçası (ya da benim gibi acı sevenler için acısso)
seyirdekiler ps günü için mantar, domates ve biber ekleyebilirler

bütün malzemeyi aynı anda bir kaba alıp güzelce karışana kadar mikserle çırpıp 150-160 derecede üzeri kızarmaya başlayana kadar pişirin. yaklaşık 15-20 dk sürüyor bu kısım. sonra tepsinizi çıkarıp fırını soğutmadan önce civil peynirlerini, sonra domatesler ve kaşar en üste gelecek şekilde diğer malzemeleri istediğiniz sırayla dizin. fırını ızgara moduna alıp peynirler eriyene kadar bekletin. sonra sıcak sıcak götürün:)

Susamlı Tavuk (Atak Hariç)

bu ara üretkenliğimin doruklarında olabilirim:)) her mutağa girişimde ne yapacağımı bilmeden girip değişik bişeyle çıkmakta zevkli. bu tarifte tavuk yicem ama nası bi değişiklik yapsam diye düşünürken çıktı.

istediğiniz kadar tavuk göğsü (ben yarım kullandım)
1 yumurta
1 tk mısır unu * (notu okuyunuz)
1 tk mısır nişastası
2 yk soya sosu
tuz (soyadaki tuza dikkat ederek)
2 silme çk susam
su
çöp şiş

tavukları küp küp doğrayın. bir tabakta susam hariç diğer tüm malzemeyi yumurtayla çırpın, suyla harca gerekli kıvamı verin. doğradığınız tavukları bu sosa iyice bulayın ve yarım saat kadar içinde bekletin. sonra tavuk küplerini istediğiniz şekilde çöp şişlere dizin. ızgaraya koyduktan sonra üstlerine susamın yarısını serpip pişmeye bırakın. bir yüzü piştikten sonra tersini çevirdiğinizde kalan susamı da serpip damak zevkinize uygun şekilde kızarana kadar pişirin.
not: sos sadece yoğurt ve hardal karışımı. çokta lezzetli:) mısır unu için de şunu söyleyeyim, ben kullanmaya devam ediyorum. konu tartışmaya açık değil. kullanmayanlar onun yerine 1 tk azladan nişastayla yapabilir.

Tarçınlı Tombik (Atak Hariç)

şunun tipine bi bakın:))) sırf şekli böyle oldu diye ekleyesim geldi yoksa malzemeleri bildiğimiz puding malzemesi. sadece biraz daha katı olmasını sağladım daha az süt koyarak.

1 bardaktan 2 parmak az süt
1 yk mısır nişastası
2 yk ya da isteğe göre sıvı tatlandırıcı
2 silme çk tarçın
damla sakızı aroması

1 çk tarçını ayırıp kalan malzemeyi koyulaşana kadar kaynatın. iyice koyulaştıktan sonra köşesiz yuvarlak formda bir kaseye döküp 1 saat buz dolabında 15 dk da buzlukta beklettikten sonra ters çevirip kalan tarçınla süsleyin. bu kadar:)

Beyaz Ekmek (Her Evre)

gün geçmiyor ki yeni bir tarifle çıkagelmiyim:) şimdi itiraf edeyim dukan usulü hamur işlerini bi kaç gün sonra yemeyi sevmiyorum. tatlılarda keklerde farketmiyor pek ama tuzlular sıcakken tazeyken mis gibi oluyor. buna da doyamadım ama hakkaten tadı özlediğim bi çok şeye benziyor.

4 yumurta akı (sarısını kullanmıyoruz)
3 tepeleme yk yoğurt
3 yk yulaf kepeği
7 yk süt tozu
1 çk mahlep
1 paket kabartma tozu
1 çk tatlandırıcı
1 çk tuz
3 damla zeytin aroması (şart değil ama çok yakıştı)
3 damla tereyağ aroması (şart değil ama çok yakıştı)

üzeri için isteğe bağlı light 3-4 dilim karper

bütün malzemeyi aynı anda bir kaba alıp güzelce karışana kadar mikserle çırpıp isterseniz üzerine karper dilimlerini de ekledikten sonra 150-160 derecede üzeri istediğiniz kadar kızarana dek pişirin. bu kadar:)
tavsiye: yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcamda pişirirdim. içi de pişti dilimlemesi de kolay oldu.

Mantarlı Jambonlu Omlet (Atak Hariç)

omletin de tarifi olur mu canım demeyin, bir kaç ufak pişirme püf noktası varsa olur:) bu aralar kafayı keyif öğünleriyle bozdum. bi haftasonu kahvaltısı olsun bi 5 çayı olsun. bu da kepek hakkınızdan tüketmeden, gayet güzel doyabileceğiniz ve ps kahvaltınızı domates salatalıkla geçirmek zorunda bırakmayacak bir alternatif.

2 tam yumurta + 1 yumurta akı
250 gram mantar (14-15 adet orta boy)
3 dilim piliç jambon ya da pınar delight salam
1dilim light kaşar
toz pul biber
1 tk zeytinyağı
tuz, karabiber

mantarların benim gibi ağzında gıcır gıcır etmesinden hoşlanmayan çoktur tahminim. o yüzden ben sotelemeden önce 2 işlemden geçiriyorum. önce güzelce yıkayıp dış zarını soyuyorum. daha önce soymadıysanız ya da bunu duymadıysanız tuhaf gelebilir. bıçakla yuvarlak kısımların sapla birleştiği yerden uak bi çizik atıp hafifçe çekince kendiliğinden soyuluyor zatebn. sonra mantarın ebatına göre 4'e ya da 6'ya bölüp bir cezvede 15 dakika haşlıyorum. böylelikle pişmeme riski ortadan kalkıyor.

haşlanıp pişen mantarları yapışmaz tavaya alıp toz pul biber ve zeytinyağını ekleyip bir süre soteledim. sonra incecik (kibrit patates gibi) şeritler halinde dilimlediğim jambonları taqvaya atıp ateşi iyice harlı konuma getirdim ki jambonlar pişsin ama mantarlar tekrar su salmasın. ikisini beraber bir süre soteledikten sonra küp küp doğranmış kaşarla azcık çırptığım yumurtaları malzemelerin üstüne ekleyip altını kıstım. bu aşamadan sonra gelen mis gibi kokulara rağmen sabırlı olup ocağın ennnn kısık konumunda kapağı kapalı konumda 10-15 dakika pişirin. kısık ateşte pişen her kuru şey gibi bunda da buhar yapıp kapaktan içine damlaması sorunsalı oluşacak:) o yüzden kapağın altına kağıt havlu koyarsanız maksimum verime ulaşacaksınız:)

ben ilk fotoğraftaki gibi yemek istedim bugün. ama isterseniz bu dilim gibi tersini çevirip güzelce kızartarak börek gibi yiyebilirsiniz.

Baharatlı Tavuk Kızartması (Her Evre)

tarif yapmaya başladığımdan beri artık ezberlediğiniz üzre felsefem minimum malzeme maksimum lezzet:) bu yöntemi Çin usulü general tso tavukta kullanmıştım. bu sefer baharatlarla zenginleştirdim. mutlaka denemenizi öneriyorum. damak zevkime güvenenlere özellikle duyrulur:)

yarım tavuk göğsü
1 yumurta
toz pul biber, karabiber, kekik, mahlep, istediğiniz tüm baharatlar
1 diş sarımsak

malzemelerimiz bu kadar. tavuğu istediğiniz şekilde, ama tavsiyem ince ince yaprak gibi doğrayın. bu şekilde daha kolay pişiyor. sarımsağı rendeleyin. yumurtayı baharatlar ve sarımsakla beraber çırpın. tavukları yumurtalı karışıma bulayıp her yerinin kaplandığından emin olduktan sonra tek tek iyice kızdırılmış tavaya dizin. tavuklar üst üste gelmeyecek. önce kısık sonra harlı ateşte hiç karıştırmadan pişirin. bir yüzü tamamen piştikten sonra ucundan çatal yardımıyla kaldırıp tersini de pişirin. bu aşamadan itibaren her iki yüzünü de istediğiniz kadar kızartabilirsiniz. hiç yağ kullanmadığımız için tavanızın yapışmaz tava olması önemli. afiyet olsun:)

Modifiye Simit:) (Her Evre)

çıtır çıtır bişeyler yemeyi özleyenler toplaşsın yamacıma:) Simla'nın yaptığı simiti bi kaç kez deneyip başarılı olamamış, ya çiğ bırakmış ya takoz gibi sertleştirmiş biri olarak sinirleniyodum kendime. o yüzden simidi modifiye ettim:) ortaya böyle kocaman çıtır çıtır mis gibi kızarmış bir simit çıktı. orjinalini görmek isteyenler buraya tıklayabilir. 

mikrodalga tariflerini pek sevmiyorum ama çok pratik olduğunu kabul etmek lazım. benim gibi evde elektrikli tost makinesi olmayanlar bu versiyonu daha çok sevecek sanırım.

2 yk yulaf kepeği
1 tam yumurta
2 yk yoğurt
1 yk süt
yarım çk mahlep
1 çk kabartma tozu
yarım çk tatlandırıcı
1 tk balsamik sirke
1 çk susam

sirke ve susam hariç tüm malzemeyi çırpıp mikrodalganın en yüksek ayarında 4 dk pişirin. sonra üstüne sirke ve susamı ekleyip 3-4 dk daha pişirin. arada açıp çatalla kontrol edin. mikrodalga bir anda taş gibi yapabiliyor dikkatli olmak lazım. iyice piştiğinden emin olduktan sonra çıkarıp yağlı kağıt üzerinde normal fırının ızgara modunda önlü arkalı kızarana kadar tutun. çıkardığınızda kocaman çıtır çıtır bir simidiniz olacak. afiyet olsun:)

Acıbadem Kurabiyesi (Her Evre)

Acıbadem aromasını kullanıp bişeyler yapmaya niyetlendiğimde önce acıbadem kek çıktı ortaya. 5 dk geçmeden neden kurabiyesini de denemeyelim dedim, ikisini beraber gönderdim pişmeye. malzemeleri kekle aynı ama ölçüleri başka. 2 kaşıkçık kepek var tamamında:)

12 adet kurabiye için:
3 yumurta
2 yk kepek
4 yk süt tozu
3 yk tatlandırıcı
yarım tüp vanilya aroması
4 damla acıbadem aroması
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağından birazcık az süt

yumurtalar, tatlandırıcı ve aromaları köpürterek çırpıyoruz. sulandırmamaya dikkat ediyoruz. sonra tüm malzemeyi güzelce çırpıyoruz. kalıplara paylaştırdığımız kurabiyelerimizi 175 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. kabuğu yapış yapış içi yumuşacık kurabiyelerimiz çayınıza eşlik etmeye hazır:)

Acıbadem Kek (Her Evre)

ne demiştim? şimdi aldığınız, deneyip hiç sevmediğiniz ve bi yerlere kaldırıp attığınız acıbadem aromalarınızı saklandıkları yerden çıkartın. mis gibi bişey yapıcaz kendileriyle:)

baştan uyarıyorum; normalde acıbadem kurabiyesi sevmiyorsanız ya da henüz tadını bilmiyorsanız denemenizi önermem. acıbadem herkesin sevebileceği bişey değil çünkü. ama benim gibi gerçek acıbadem kurabiyesinin hastasıysanız buna bayılacağınızın garantisi benim:) dış kabuğu yapış yapış içi yumuşacık bir kek oldu.

4 yumurta (sarı beyaz ayrımı yok)
5 yk tatlandırıcı
yarım tüp vanilya aroması
5 damla acıbadem aroması (tekrar ediyorum 5 damla:)
3/4 çay bardağı süt
4 yk kepek
6 yk süt tozu
1 paket kabartma tozu

yumurtaları tatlandırıcı ve aromalarla güzelce çırpıyoruz. köpük köpük olacak ama kesinlikle su gibi olana kadar çırpmayın. amacımız köpürtmek. sonra kalan tüm malzemeyi ekleyip yine köpürterek çırpıyoruz. tamamı karıştığında hiç bekletmeden kalıba döküp 175 derecede içi pişene kadar fırında tutuyoruz. soğuduğunda kalıptan çıkarıp dilimliyoruz. afiyet olsun:)

buyrun bu da içi pişti mi pişmedi mi söndü mü sönmedi mi diye düşünecekler için :)

Kek Dondurması (Atak Hariç)

aslında amacım böğürtlen aromalı kırmızı bi kek yapmaktı. fakat kekim kabardığı hızla çökünce, ben de kendilerini başka türlü değerlendirmeye karar verdim.

keki için:
3 yumurta
3 yk kepek
3 yk tatlandırıcı
3 yk süt tozu
1 çay bardağı süt
böğürtlen aroması
yarım çk kırmızı gıda boyası

pudingi için:
2 su bardağı süt (300-350 ml)
isteğe göre sıvı tatlandırıcı
çeyrek çk kırmızı gıda boyası
böğürtlen aroması
1 yk nişasta

kek malzemelerini güzelce çırpıp 175 derecede yaklaşık yarım saat pişirdim. fakat başlarken çılgınlar gibi kabaran kekim nedense söndü. üstü ve altı da kızardı içi kıpkırmızı kaldığı halde. ben de pendilerini parça pinçik ettim. puding malzemesini de koyulaşana kadar pişirip parçaladığım keklerin üstüne döküp iyice ezerek karıştırdım.tüm malzemeyi sıkıştıra sıkıştıra ıslattığım kaba doldurup buzluğa attım. 2 saat sonra dondurma kaşığıyla toplar yaparak tabağa aldım. daha uzun saatler buzlukta kalırsa kristalleşir mi henüz bilmiyorum ama yapıldıktan 2 saat sonra mis gibi yeniyor. afiyet olsun.

Otlu Mahlepli Ekmek (Her Evre)

bu aralar kafayı dereotuyla bozdum. napsam napsam tuzlu bişeyler yapsam diye düşünürken eldeki malzemeyi karıştırdım bu çıktı piyasaya.

4 yumurta
4 yk yoğurt
6 yk süt tozu
1 paket kabartma tozu
1 çk mahlep
çeyrek demet dereotu
4 yk yulaf kepeği
4 yk lor
1 çk tatlandırıcı
yarım çay bardağı süt

sadece yumurta aklarını ayırıp, lor ve dereotunu en sona bırakacak şekilde diğer tüm malzemeyi karıştırdım. yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpıp karışıma ekledim. 175 derecede yaklaşık yarım saat pişirdim. ekmeğim hazır:)

bu da içi pişti mi acaba diye düşünecekler için peşinen:)

Limonlu Kek (Her Evre)

şimdi bol bol yumurta akı kullanan dukancanlar olarak bunca sarıyı napıcaz derdimiz var dimi? buyrunuz size yumurta sarılarını değerlendirebileceğiniz bir kek. bu tarifte yumurta akı yok. hem de 4 yk kepekle:)

yumurta akı yok dedim ya, o tamamen kenara ayrıca çırpmak için ayırdığım yumurtaları eklemeyi unutmamdan kaynaklanıyor. ahanda itiraf ettim:) farkettiğimde artık çok geçti. sadece yumurta sarısıyla kek nasıl olur ki kim bilir ne saçma bişey çıkacak diyordum ki fırından bu güzellik çıktı. 2 günlük hakkınız olduğundan 3 yumurta sarısından hiiiç zarar gelmez. isterseniz de kepeği normal unla değişitirip aynı tarifi diğer aile fertleri için yapabilirsiniz.

3 yumurta sarısı
3 yk yoğurt
1 çay bardağı süt
4 yk yulaf kepeği
4 yk tatlandırıcı
7-8 yk süt tozu
5 damla vanilya aroması
10 damla limon aroması
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu

önce yumurta sarıları, aromalar ve yoğurttan başlanarak tüm malzemeler güzelce çırpılıp 175 derecede üzeri kızarıp içi pişene kadar pişirilir. bu kadar:) üstü hemen kızarırsa dereceyi 100 civarına düşürün ki içi iyice pişsin. ben hazır dukanellam olduğu için üstüne şöyle bi gezdiriverdim. dibe çöküp ters dönünce en üstte kaldı. ister sade ister dukanellalı yapabilirsiniz. tabi ataktakiler sade yapsın. afiyet olsun.
not: tarif İlkay'ın şirin kekine benziyormuş. keklerin hepsi yoğurt, kepek, süt tozu ve tatlandırıcıyla yapılıyor tabi benzemesinden doğal bişey yok. başka bir aromayla yapsaymışım iyiymiş:)

Tavuklu Kereviz Salatası (Atak Hariç)

bayıldığım ps alternatiflerinden biri. kerevizin yemeğini ne şiddetle sevmiyosam salatasına aynı şiddetle bayılıyorum:) üstelik çiğ yendiği için de vitamin kaybı yok. kereviz öyle bir besin ki yerken yaktığınız kalori içindeki kaloriden fazla:)) son derece basit ama lezzetli tarif sevenler dinlesin burayı:)

1 orta boy kereviz
yarım haşlanmış tavuk göğsü
4 yk süzme yoğurt
1 diş sarımsak
tuz

kereviz rendelerken hemen kararabiliyor. o yüzden ben derin bir kabın içine limonlu su yapıp kerevizi direkt bunun içine rendeliyorum. bu sayede kararmıyor. tamamını rendeledikten sonra suyunu değiştiriyorum. sonra süzüp azcık tuzla hafif ovuyorum ki hem biraz yumuşasın hem de acılığı gitsin. daha sonra yoğurt ve rendelenmiş sarımsakla karıştırdığım kerevize incecik didiklenmiş tavuk göğsünü ekliyorum. hepsini bi güzel karıştırıp buz dolabında 1 saat beklettikten sonra dadından yiyemiyorum:P

Fıstıklı Sarma (Her Evre)

bugün bazı hatunlar fıstıklı sarma muhabbeti yapıp bide üstüne fotoğraf paylaşınca bu fikir aklıma düştü. hemen baba arandı, yeşil gıda boyası olup olmadığı soruldu, 1 paket sipariş edildi. tabi ki kendilerinden misler gibi tereyağla yapılmış, tepsisinde 1 kilo fıstık kullanılmış yufkalara sarılmış fıstıklı sarma performansı beklersek ayıp ederiz:) bir alex değil ama beklediğimden iyi:)

3 yk kepek
3 yk süt tozu
3 yk tatlandırıcı
1 bardak süt
1 tk zeytinyağ
yarım çay kaşığı yeşil gıda boyası
4-5 damla fıstık aroması

şerbeti:
yarımdan 1 parmak fazla su
1 yk tatlandırıcı
2 damla fıstık aroması

kepek ve süt tozunu zeytinyağında helva yapar gibi kavuruyoruz. ama helvadaki kadar abartmıyoruz kavurma işini:) ki tadı belli belirsiz olsun. diğer tarafta gıda boyası, süt ve tatlandırıcıyı iyice karıştırıyoruz. kavrulan karışıma azar azar yedirerek kavurmaya devam ediyoruz. malzemeler sütü tamamen çektiğinde altını kapatıp tezgaha serdiğimiz folyonun üstüne alıyoruz. bir parmaktan biraz kalın olacak şekilde parça parça folyo yardımıyla yuvarlıyoruz, istediğimiz uzunlukta dilimliyoruz. dilimlerimizi yağlı kağıt üzerine alıp 200 derecede fırının ızgara modunda 10 dakika pişiriyoruz ki hafiften sertleşsin. fırından çıkardığımız sarmalarımız hafif ılındıktan sonra üstüne kaynattığımız şerbetimizi gezdirip ister sıcak ister soğuk afiyetle yiyoruz:)

Sade Mücver:) (Her Evre)

aşırı basit tarifler volume bilmem kaç:) artık ezberlediniz, hep söylediğim gibi bazen bütün iş pişirme tekniğinde bitiyor. aynı malzemelerle farklı lezzetler üretmenin yolu da bu:) bu sefer süt tozu da kullanmadım. yine minimum malzeme maksimum lezzet esasına dayadık sırtımızı:)

2 yk kepek
1 yumurta
2 yk lor
göz kararı süt
dereotu
tuz, karabiber
accuk zeytinyağı

kepek sütle koyu bir bulamaç kıvamı alana kadar ıslatılır. yumurta eklendikten sonra tuz, karabiber ve lor eklenerek iyice karıştırılır ve en son ince ince doğranmış dereotunun da dahil olduğu harcımız pişmeye hazır hale gelir. eğer çok aşırı katıysa biraz daha süt eklenebilir. ocakta iyice ama baya baya fena kızdırdığımız tamamen yağsız tavaya kaşık kaşık dökülür. harç kalın olacak ince ince değil. hemen sonra 1-2 damla zeytinyağı tavaya damlatılıp tava hafifçe oynatılır ki o bi damlacık yağ mücverlerimizin etrafını sarsın, altı kızarınca kolayca tavadan sökülsün. harç kalın olduğu için üzeri pek göz göz olmuyor, altının piştiğini tavayı sallayında mücverlerin tavadan ayrılmasından anlıyoruz:) daha sonra aynı yöntemle arka tarafını da pişirip afiyetle mideye indiriyoruz:) soğumuş hali de çok lezzetli olduğundan sık sık ofise götürüp acıktıkça lüpletmeyi düşünüyorum:)

not: 9 adet çıktı ama fotoğrafı çekene kadar bi kısmını yemiş olabilirim:P

Otlu Krep (Her Evre)

uzun bir süre sade krep yiyeceğimi sanmıyorum:) krep ve türevi şeylerin temelde kepek, süt, yumurtadan oluştuğunu biliyoruz. dolayısıyla hepsi birbirine benziyor. ufak ufak değişiklikler yapınca tadının nasıl değiştiğine inanası gelmiyor insanın zira bu öyle bi tarif oldu.
canım gözlememsi bişeyler istiyodu. ama malesef yoğurtla olan tarifleri tutturamıyorum:) arasında hamurdan bağımsız malzeme olmasını da pek sevmiyorum. o halde böyle bişey yapalım bakalım dedim. kepek tadı almak istemeyenler için bire bir.

1 yumurta
1 yk kepek
1.5 yk süt tozu
2 yk lor
karışıma kıvam verecek kadar süt
1 avuç dereotu
birkaç dal maydanoz (ki dereotunun tadı baskın olsun)
tuz, karabiber

kepek, süt tozu, tuz ve karabiberi tamamen homojen hale gelecek şekilde karıştırın. bu karışıma koyu bir bulamaç haline gelecek şekilde süt ekleyin. üstüne 1 yumurtayı kırıp çırpmadan sadece karıştırın. yumurtanın incelmemesi gerekiyor. sonra loru da ekleyip büyük parça kalmayacak şekilde ezin. en son ince kıyılmış dereotunu da eklediğiniz harcı çok aşırı ince olmayacak şekilde, mücver kalınlığında iyice kızdırılmış tavada istediğiniz büyüklükte pişirin. bir yüzünün tamamen piştiğinden emin olduktan sonra spatula yardımıyla dikkatlice çevirin. afiyetle yeyin, haftasonu kahvaltınızı şenlendirin:)

Pinçik Tavuk (Her Evre)

görüntüsünden dolayı adını pinçik tavuk koydum:) yediğim en lezzetli ve az zahmetli tavuk yemeklerinden biri. malzemeler son derece basit ve alışıldık olduğundan sıradan gelebilir ama tadının gayet değişik ve lezzetli olduğuna emin olabilirsiniz. yine Jas Halfdukan sayesinde bu ara eve geldiğimde yenmeye hazır bulduğum yemeklerden:) ve yine olayın pişirme tekniğinde bittiğine şahit oluyoruz:)

yarım tavuk göğsü
yarım kase süzme yoğurt
2/3 yk biber salçası
salça tuzsuzsa azcık tuz
kırmızı toz biber

tavuk etleri ince ince doğranır (yaprak ciğer gibi) diğer malzemelerle güzelce karıştırılarak buz dolabında minimum 2 saat, mümkünse daha uzun süre üstü kapatılarak bekletilir. pişirileceği zaman sosuyla beraber direkt teflon tavaya ya da tencereye alınan karışımımız önce bi 5 dk kadar kısık ateşte, sonra pişme işlemi tamamen bitene kadar harlı ateşte suyu kalmayacak şekilde arada karıştırılarak kavrulur. iyice kuruyup yapışacak kıvama gelen tavuklarımız yenmeye hazırdır. deneyin pişman olmayacaksınız:)

Dukan Muhammara (Atak Hariç)

kendilerini bilenler biliyor, bilmeyenlerle tanıştırayım, bu güzelliğin adı muhammara. benim gibi kahvaltılık sostur, efendim acılı ezmedir, acıkadır çemendir bayılanlara müjdeler olsun a dostlar:) canım nassssssssıl çekiyordu ki Jas Halfdukan denen mezelerin efendisi salataların piri imdadıma yetişti:)) yani aslında tarif by Jas:))

3 yk ev yapımı biber salçası
125 gr lor (2 tepeleme yemek kaşığı kadar)
2 diş sarımsak rendesi
kimyon
gerekirse yumuşatmak için accık su:)

bütün malzemeyi bir güzel karıştırınız, afiyetle yeyiniz:)) valla bu kadar. tadı mis mis. gerçek muhammaradan farkı yok nerdeyse. gerçeğinde etimek ya da ekmek kullanılıyor, isterseniz içine dukan usulü ekmekte ufalayabilirsiniz ama ben bu haliyle bayıldım hakkaten. deneyin görün:) mis gibi kreplere sarın ya da ekmeklerinizi kızartıp üstüne sürün ki dadından yenmesinler. afiyet ola:)

Dukancanın Mutfak Sırları:)

gün geçmiyor ki yeni bir tarifle karşınıza çıkmayayım:) ama bu yazı yeni bir tarif için değil, nerdeyse her paylaştığım tarifte sorulan türlü türlü sorular için. dedim ki bir kerede çıkarayım aradan hem soruların cevaplarını, hem de çoğu bilinen bazıları bilinmeyen merak edilen çeşitli püf noktalarını bir araya toplamış olayım. Anti Dukan Savar Taktikler gibi Dukancanın alışveriş listesi gibi Dukancan sözlüğü gibi Çalışan dukancanın yemek rehberi gibi Sp ve Ps günleri için yemek alternatifleri gibi elinizin altında duruversin dediiiim:) 'ben de aynısını yaptım ama neden böyle olmadı' şeklinde serzenişlerde bulunanlar için geliyor:) buyrunuz size bir dukancanın işine yarayacak püf noktaları:

Çakma Pasta:) (Atak Hariç)

çikolatalı pastaya hayır diyebilecek az insan tanıyorum:) canınız o lezzette bişeyler istiyorsa tarife buyrun.

öncelikle itiraf edeyim böyle bir niyetim yoktu. bu tarif tamamen elde kalan az malzemeyi değerlendirmek için uydurmasyon bir kek yapayım bari diye ortaya çıkan kekimin kalıba yapışıp parçalanmasıyla ortaya çıktı:)

Dukan Sufle (Atak Hariç)

hazır tatlı krizlerim had safhada, hazır mis gibi browni yapmışım ama taze bitmiş, o halde neden tekrar yapmayayım diye kendimi mutfağa attım. akşam yemeğini bile yemeden bu işlemlere girişmiştim kiiiii, bir de baktım yulaf kepeğim yok:) ama canım da fena halde tatlı istiyor? hmm o zaman başka bişeyler yapabilirim ben bu malzemelerle dedim. ve huzurlarınıza dukan usulü sufleyi getirdim:) yalnız bu tarz az malzemeli tariflerde nedense benimli olmadı, senin yaptığına benzemedi, kıvamı-rengi-görünümü tutmadı gibi şeyler duyduğumdan bu kez tarifi aşama aşama fotoğrafladım. tarif browniye çok benziyor zaten:) buyrun bakalım.

Vişne Soslu Brownie (Atak Hariç)

uzun zamandır yeni tarif yapamıyordum. nişan telaşında bi çok şey gibi mutfak işlerim de aksamıştı. ama dönüşüm muhteşem oldu:))

girdiğim tatlı krizlerinin eseri yukarıda görmüş olduğunuz güzellik. rica edicem fotoğrafa tıklayıp büyük halini görün. yenir ki bu:))

beni bilen biliyor felsefem her zaman en az malzemeyle en yüksek verim:) işte tam olarak bu yüzden bu tarifte süt tozu, yoğurt, süt vs gibi temel malzemelerimiz yok. girdiğim tatlı krizinin ilk meyvesi olarak Su Ba'cığımın pandispanyasını yaparken hmmm hmmm hmmm şeklinde kafamda deli sorular belirdi. ve karşınızda vişne soslu brownie:)