Soyalı Mantar ve Tavuk Kızartma (Atak Hariç)

bugün coştum:) özlemişim ama naaapim:)

bunu yayınlamak gibi bi niyetim yoktu ama benim gibi tavuk ve mantarla yapılan sulu sote tarzı yemeklerden sıkılanlara, sulu yemek gibi değil kızartma gibi yemek isteyenlere alternatif olur diye düşündüm zira ikisi de aşırı pratik ve çok az malzemeli.

4 parça piliç kalça şiş
6 adet iri mantar (ya da 12 adet küçük)
2 yk soya sosu
1 tk zeytinyağ

bu kadar:) kalça şişlerin yağlarını iyice ayıklayıp kuşbaşı doğradım. kızdırılmış teflon tavada harlı ateşte kavurdum. hiç yağ koymanıza gerek yok. önce hafif su salıyor ama çekince aynen böyle çıtır çıtır kızarıyor. başka bir teflon tavada ince doğradığım mantarları kavurdum ateş yine harlı olacak. biraz yumuşayınca zeytinyağını ekledim, kavurmaya devam ettim. pişmesine yakın soya sosunu da ekledim ve sosu tamamen çekip karamelize olana kadar kavurdum. sonra dukan ekmeğim eşliğinde mis gibi yedim:) deneyenlere afiyet olsun şimdiden;)

Karamel Kreması (Atak Hariç)

bugün mutfak beni baya yordu ama değdi. benim gibi karamel delileri bu tarife delirecek tahminimce:) fikir bayadır kafamdaydı ama uygulamasından emin olamadığımdan bu sefer tadımlık yaptım. bi sonraki daha bol miktarda olacak kesinlikle:)

karamel sosunun orjinal tarifinde krema ve tereyağ kullanılıyor. bunları kullanmadan nasıl yaparım diye epey düşündüm. önce karamela şekeri yapmak niyetindeydim ama sonra buna döndüm. iyi ki dönmüşüm:) tarif oldukça basit ama epey dikkat gerektiriyor.

kreması:
1 bardak süt
1 tk nişasta
1 tk takita formtat 60

karamel:
2 tk takita formtat 60

malzemeler bu kadar. öncelikle krema malzemelerini güzelce karıştırıp koyulaşana kadar pişiriyoruz. başka bir tarafta, çelik tabanlı bir kapta takitayı erimeye bırakıyoruz. bu aşamayı dikkati yapın yanmasın. orta ateş yeterli. tamamen eriyip akışkan bir hal aldığında kremayı üstüne boca edip hiç vakit kaybetmeden çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırıyoruz. hem yapışmamasına hem de kıtır tarafı kalmamasına dikkat ediyoruz. bir kaç kez karıştırıp ateşten alıyoruz ve kaseye koyup ister sıcak ister soğuk tüketiyoruz. deneyin ve müptelası olun ben o kadar söylüyorum:)