Poşette Tavuk (Her Evre)

bugün proteinin dibine vurduğum splerden biri. kendileri sayesinde ziyadesiyle doydum.

bu ara tv dizilerinde sıkça reklam malzemesi olan şu baharatlı tavuklardan çekiyordu canım. ama hazırların içeriği bize uygun olmadığından neden kendim yapmayayım ki dedim. istediğiniz baharatlarla kendinize uyarlayabilirsiniz. ben terbiyeli tercih ettim.

Kremalı Tavuk Sarma (Atak Hariç)

bu ara sebzeyi biraz temkinli yediğimden proteinle en güzel nasıl birleştiririmin derdindeyim. o yüzden de ıspanağa sardım çünkü herşeye yakışıyor:)

3 parça tavuk göğüs (tabaklı satılanlardan alıyorum)
100 gram ıspanak
3 adet mantar
çeyrek soğan
tuz, karabiber

Soyalı Mantar ve Tavuk Kızartma (Atak Hariç)

bugün coştum:) özlemişim ama naaapim:)

bunu yayınlamak gibi bi niyetim yoktu ama benim gibi tavuk ve mantarla yapılan sulu sote tarzı yemeklerden sıkılanlara, sulu yemek gibi değil kızartma gibi yemek isteyenlere alternatif olur diye düşündüm zira ikisi de aşırı pratik ve çok az malzemeli.

4 parça piliç kalça şiş
6 adet iri mantar (ya da 12 adet küçük)
2 yk soya sosu
1 tk zeytinyağ

bu kadar:) kalça şişlerin yağlarını iyice ayıklayıp kuşbaşı doğradım. kızdırılmış teflon tavada harlı ateşte kavurdum. hiç yağ koymanıza gerek yok. önce hafif su salıyor ama çekince aynen böyle çıtır çıtır kızarıyor. başka bir teflon tavada ince doğradığım mantarları kavurdum ateş yine harlı olacak. biraz yumuşayınca zeytinyağını ekledim, kavurmaya devam ettim. pişmesine yakın soya sosunu da ekledim ve sosu tamamen çekip karamelize olana kadar kavurdum. sonra dukan ekmeğim eşliğinde mis gibi yedim:) deneyenlere afiyet olsun şimdiden;)

Terbiyeli Piliç Kavurma (Her Evre)

tavuğu evirip çevirip sokmadığımız şekil kalmadı sanırsam. bu da böyle bir versiyon. tam bir protein bombası ve sp alternatifi.

1 tavuk göğsü
1 çay bardağı süt
1 yumurta
toz pul biber
köri
bol karabiber
tuz

ben normalde bu malzemeleri sos gibi kullanıyorum ama bu seer marine için kullandım. küp küp doğradığım tavukların üstüne bir yumurta kırıp güzelce karıştırdım. baharatlarını da ekleyip buz dolabında 2 saat ağzı kapalı olarak dinlendirdim. açtığımda yumurtalı sosu baya çekmişti. 1 çay bardağı sütü de ekleyip tekrar karıştırdım. beno gün yemeğim olduğu için ağzını serayla kapatıp dolapta ertesi güne bıraktım. pişirmeden önce açtığımda bütün sosu, o 1 bardak sütü mis gibi içine çekmişti. iyice kızdırılmış teflon tavada bir kavura kavura pişirdim. sanırım 12-13 dkda pişti. en son altını iyice açıp bir kaç damla zeytinyağ damlatıp kızarmasını sağladım. lokum gibi oldular. denemeniz önerilir:)

Susamlı Tavuk (Atak Hariç)

bu ara üretkenliğimin doruklarında olabilirim:)) her mutağa girişimde ne yapacağımı bilmeden girip değişik bişeyle çıkmakta zevkli. bu tarifte tavuk yicem ama nası bi değişiklik yapsam diye düşünürken çıktı.

istediğiniz kadar tavuk göğsü (ben yarım kullandım)
1 yumurta
1 tk mısır unu * (notu okuyunuz)
1 tk mısır nişastası
2 yk soya sosu
tuz (soyadaki tuza dikkat ederek)
2 silme çk susam
su
çöp şiş

tavukları küp küp doğrayın. bir tabakta susam hariç diğer tüm malzemeyi yumurtayla çırpın, suyla harca gerekli kıvamı verin. doğradığınız tavukları bu sosa iyice bulayın ve yarım saat kadar içinde bekletin. sonra tavuk küplerini istediğiniz şekilde çöp şişlere dizin. ızgaraya koyduktan sonra üstlerine susamın yarısını serpip pişmeye bırakın. bir yüzü piştikten sonra tersini çevirdiğinizde kalan susamı da serpip damak zevkinize uygun şekilde kızarana kadar pişirin.
not: sos sadece yoğurt ve hardal karışımı. çokta lezzetli:) mısır unu için de şunu söyleyeyim, ben kullanmaya devam ediyorum. konu tartışmaya açık değil. kullanmayanlar onun yerine 1 tk azladan nişastayla yapabilir.

Baharatlı Tavuk Kızartması (Her Evre)

tarif yapmaya başladığımdan beri artık ezberlediğiniz üzre felsefem minimum malzeme maksimum lezzet:) bu yöntemi Çin usulü general tso tavukta kullanmıştım. bu sefer baharatlarla zenginleştirdim. mutlaka denemenizi öneriyorum. damak zevkime güvenenlere özellikle duyrulur:)

yarım tavuk göğsü
1 yumurta
toz pul biber, karabiber, kekik, mahlep, istediğiniz tüm baharatlar
1 diş sarımsak

malzemelerimiz bu kadar. tavuğu istediğiniz şekilde, ama tavsiyem ince ince yaprak gibi doğrayın. bu şekilde daha kolay pişiyor. sarımsağı rendeleyin. yumurtayı baharatlar ve sarımsakla beraber çırpın. tavukları yumurtalı karışıma bulayıp her yerinin kaplandığından emin olduktan sonra tek tek iyice kızdırılmış tavaya dizin. tavuklar üst üste gelmeyecek. önce kısık sonra harlı ateşte hiç karıştırmadan pişirin. bir yüzü tamamen piştikten sonra ucundan çatal yardımıyla kaldırıp tersini de pişirin. bu aşamadan itibaren her iki yüzünü de istediğiniz kadar kızartabilirsiniz. hiç yağ kullanmadığımız için tavanızın yapışmaz tava olması önemli. afiyet olsun:)

Tavuklu Kereviz Salatası (Atak Hariç)

bayıldığım ps alternatiflerinden biri. kerevizin yemeğini ne şiddetle sevmiyosam salatasına aynı şiddetle bayılıyorum:) üstelik çiğ yendiği için de vitamin kaybı yok. kereviz öyle bir besin ki yerken yaktığınız kalori içindeki kaloriden fazla:)) son derece basit ama lezzetli tarif sevenler dinlesin burayı:)

1 orta boy kereviz
yarım haşlanmış tavuk göğsü
4 yk süzme yoğurt
1 diş sarımsak
tuz

kereviz rendelerken hemen kararabiliyor. o yüzden ben derin bir kabın içine limonlu su yapıp kerevizi direkt bunun içine rendeliyorum. bu sayede kararmıyor. tamamını rendeledikten sonra suyunu değiştiriyorum. sonra süzüp azcık tuzla hafif ovuyorum ki hem biraz yumuşasın hem de acılığı gitsin. daha sonra yoğurt ve rendelenmiş sarımsakla karıştırdığım kerevize incecik didiklenmiş tavuk göğsünü ekliyorum. hepsini bi güzel karıştırıp buz dolabında 1 saat beklettikten sonra dadından yiyemiyorum:P

Pinçik Tavuk (Her Evre)

görüntüsünden dolayı adını pinçik tavuk koydum:) yediğim en lezzetli ve az zahmetli tavuk yemeklerinden biri. malzemeler son derece basit ve alışıldık olduğundan sıradan gelebilir ama tadının gayet değişik ve lezzetli olduğuna emin olabilirsiniz. yine Jas Halfdukan sayesinde bu ara eve geldiğimde yenmeye hazır bulduğum yemeklerden:) ve yine olayın pişirme tekniğinde bittiğine şahit oluyoruz:)

yarım tavuk göğsü
yarım kase süzme yoğurt
2/3 yk biber salçası
salça tuzsuzsa azcık tuz
kırmızı toz biber

tavuk etleri ince ince doğranır (yaprak ciğer gibi) diğer malzemelerle güzelce karıştırılarak buz dolabında minimum 2 saat, mümkünse daha uzun süre üstü kapatılarak bekletilir. pişirileceği zaman sosuyla beraber direkt teflon tavaya ya da tencereye alınan karışımımız önce bi 5 dk kadar kısık ateşte, sonra pişme işlemi tamamen bitene kadar harlı ateşte suyu kalmayacak şekilde arada karıştırılarak kavrulur. iyice kuruyup yapışacak kıvama gelen tavuklarımız yenmeye hazırdır. deneyin pişman olmayacaksınız:)

Güveçte Tavuk (Her Evre)

uzun bi süre küs olduğum tavukla bu tarif sayesinde barıştım diyebilirim. evinde olmayanlara önerim acilinden bir güveç edinlemeri. nerdeyse her büyük markette var artık. emin olun diğer fırın kapları ve cam olan kalıplar aynı lezzeti vermiyor.

bu tarifin diğer güveç yemeklerinden farkı minimum malzemeyle maksimum lezzet esasına dayanmakla beraber leziz bir sp yemeği olması. yoksa biz de biliyoruz içine mantarı biber doldurmayı kardeşim:)

Köri Soslu Tavuk (Atak Hariç)

köri soslu tavuk isteyen:)

yarım tavuk göğsü
yarım bardak light süt
2 tatlı kaşığı köri baharatı
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tutam tuz

tavuk göğsü kuş başı doğranıp yapışmaz tavada kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. suyunu iyice saldıktan sonra kapağı açılıp suyunu çekmesi beklenir. suyunu çektikten sonra kavurmaya devam edilir. ufak bir kapta süt, köri, tuz ve nişasta karıştırılıp pişirilir. dibini tutmaması için sürekli karıştırmak gerekiyor. iyice kavrulan tavuklar suyunu tamamen çekince koyulaşan sos tavuklara eklenir ve kapak tekrar kapatılır. 2-3 dk içinde sosu çeken tavuk servise hazır. afiyet olsun:)

Tavada Tavuk Şiş (Her Evre)

yine değişik bir tavuk yemeğiyle karşınızdayım:)

tavada tavuk şiş

yarım tavuk göğsü
1 tk salça (atakta domates püresi kullanılabilir bunun yerine)
1 yk yoğurt
3-4 yk su
kekik
karabiber
tuz
1 tk sıvıyağ

Tavuk Adana (Atak Hariç)

dukancı Eda usta iftiharla sunar. büyrünn efendim aile salonumuz klimalıdır. evladım adana çek ayran müesseseden:) dukancı Eda usta. giderken sağda, dönerken solda:)))

tavuk adana:) en kısa sürede etle de yapıcam :)
(2 porsiyon)
1 tavuk göğsü
1 yumurta
2 tk mısır unu
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
çeyrek demet maydanoz