Poşette Tavuk (Her Evre)

bugün proteinin dibine vurduğum splerden biri. kendileri sayesinde ziyadesiyle doydum.

bu ara tv dizilerinde sıkça reklam malzemesi olan şu baharatlı tavuklardan çekiyordu canım. ama hazırların içeriği bize uygun olmadığından neden kendim yapmayayım ki dedim. istediğiniz baharatlarla kendinize uyarlayabilirsiniz. ben terbiyeli tercih ettim.

Soyalı Mantar ve Tavuk Kızartma (Atak Hariç)

bugün coştum:) özlemişim ama naaapim:)

bunu yayınlamak gibi bi niyetim yoktu ama benim gibi tavuk ve mantarla yapılan sulu sote tarzı yemeklerden sıkılanlara, sulu yemek gibi değil kızartma gibi yemek isteyenlere alternatif olur diye düşündüm zira ikisi de aşırı pratik ve çok az malzemeli.

4 parça piliç kalça şiş
6 adet iri mantar (ya da 12 adet küçük)
2 yk soya sosu
1 tk zeytinyağ

bu kadar:) kalça şişlerin yağlarını iyice ayıklayıp kuşbaşı doğradım. kızdırılmış teflon tavada harlı ateşte kavurdum. hiç yağ koymanıza gerek yok. önce hafif su salıyor ama çekince aynen böyle çıtır çıtır kızarıyor. başka bir teflon tavada ince doğradığım mantarları kavurdum ateş yine harlı olacak. biraz yumuşayınca zeytinyağını ekledim, kavurmaya devam ettim. pişmesine yakın soya sosunu da ekledim ve sosu tamamen çekip karamelize olana kadar kavurdum. sonra dukan ekmeğim eşliğinde mis gibi yedim:) deneyenlere afiyet olsun şimdiden;)

Terbiyeli Piliç Kavurma (Her Evre)

tavuğu evirip çevirip sokmadığımız şekil kalmadı sanırsam. bu da böyle bir versiyon. tam bir protein bombası ve sp alternatifi.

1 tavuk göğsü
1 çay bardağı süt
1 yumurta
toz pul biber
köri
bol karabiber
tuz

ben normalde bu malzemeleri sos gibi kullanıyorum ama bu seer marine için kullandım. küp küp doğradığım tavukların üstüne bir yumurta kırıp güzelce karıştırdım. baharatlarını da ekleyip buz dolabında 2 saat ağzı kapalı olarak dinlendirdim. açtığımda yumurtalı sosu baya çekmişti. 1 çay bardağı sütü de ekleyip tekrar karıştırdım. beno gün yemeğim olduğu için ağzını serayla kapatıp dolapta ertesi güne bıraktım. pişirmeden önce açtığımda bütün sosu, o 1 bardak sütü mis gibi içine çekmişti. iyice kızdırılmış teflon tavada bir kavura kavura pişirdim. sanırım 12-13 dkda pişti. en son altını iyice açıp bir kaç damla zeytinyağ damlatıp kızarmasını sağladım. lokum gibi oldular. denemeniz önerilir:)

Susamlı Tavuk (Atak Hariç)

bu ara üretkenliğimin doruklarında olabilirim:)) her mutağa girişimde ne yapacağımı bilmeden girip değişik bişeyle çıkmakta zevkli. bu tarifte tavuk yicem ama nası bi değişiklik yapsam diye düşünürken çıktı.

istediğiniz kadar tavuk göğsü (ben yarım kullandım)
1 yumurta
1 tk mısır unu * (notu okuyunuz)
1 tk mısır nişastası
2 yk soya sosu
tuz (soyadaki tuza dikkat ederek)
2 silme çk susam
su
çöp şiş

tavukları küp küp doğrayın. bir tabakta susam hariç diğer tüm malzemeyi yumurtayla çırpın, suyla harca gerekli kıvamı verin. doğradığınız tavukları bu sosa iyice bulayın ve yarım saat kadar içinde bekletin. sonra tavuk küplerini istediğiniz şekilde çöp şişlere dizin. ızgaraya koyduktan sonra üstlerine susamın yarısını serpip pişmeye bırakın. bir yüzü piştikten sonra tersini çevirdiğinizde kalan susamı da serpip damak zevkinize uygun şekilde kızarana kadar pişirin.
not: sos sadece yoğurt ve hardal karışımı. çokta lezzetli:) mısır unu için de şunu söyleyeyim, ben kullanmaya devam ediyorum. konu tartışmaya açık değil. kullanmayanlar onun yerine 1 tk azladan nişastayla yapabilir.

Pinçik Tavuk (Her Evre)

görüntüsünden dolayı adını pinçik tavuk koydum:) yediğim en lezzetli ve az zahmetli tavuk yemeklerinden biri. malzemeler son derece basit ve alışıldık olduğundan sıradan gelebilir ama tadının gayet değişik ve lezzetli olduğuna emin olabilirsiniz. yine Jas Halfdukan sayesinde bu ara eve geldiğimde yenmeye hazır bulduğum yemeklerden:) ve yine olayın pişirme tekniğinde bittiğine şahit oluyoruz:)

yarım tavuk göğsü
yarım kase süzme yoğurt
2/3 yk biber salçası
salça tuzsuzsa azcık tuz
kırmızı toz biber

tavuk etleri ince ince doğranır (yaprak ciğer gibi) diğer malzemelerle güzelce karıştırılarak buz dolabında minimum 2 saat, mümkünse daha uzun süre üstü kapatılarak bekletilir. pişirileceği zaman sosuyla beraber direkt teflon tavaya ya da tencereye alınan karışımımız önce bi 5 dk kadar kısık ateşte, sonra pişme işlemi tamamen bitene kadar harlı ateşte suyu kalmayacak şekilde arada karıştırılarak kavrulur. iyice kuruyup yapışacak kıvama gelen tavuklarımız yenmeye hazırdır. deneyin pişman olmayacaksınız:)

Çin Usulü General TSO Tavuk (Atak Hariç)

Çin yemeği seven var mı?:) hem de tadı 1e 1 aynı olup en kolay yapılanından:)

Eda usulü General TSO Tavuk:))

kuşbaşı doğranmış yarım tavuk göğsü
1 yumurta
5 yk soya sosu
3 yk balsamik sirke
2 diş sarımsak
2 yk toz tatlandırıcı
1 çk mısır nişastası (silme)
sıcak su
sıvı yağ