Şipşak Çörek (Atak Hariç)

hamurişi yapacak malzemelerimiz son derece sınırlı olduğundan versiyon yapmak gittikçe zorlaşıyor:) bence bu konu biraz yaptığın şeyi nasıl görmek istediğin ve pişirme şeklinle alakalı:)

mısır nişastası sınırı günde 1 yk olduğundan beri hamur işlerinde daha çok kullanır oldum. hem kepek tadını çok azaltıyor hem malzemeyi yumuşatıyor. yine az malzemeli çok lezzetli bişey yaptım ben:)

Acılı Ekmek (Her Evre)

mmmisler gibi acılı ekmek yaptım size:) şahane oldu:)

4 yk yulaf kepeği
1 yk mısır nişastası (ataktakiler bunun yerine de kepek koysun)
2 yk süt tozu
1 tam yumurta, 1 yumurta akı
1 tepeleme yk yoğurt
yarım çay bardağı süt
1 çk tatlandırıcı
1 çk tuz
3-4 yk lor
1 tk toz biber, 1 tk pul biber, 2 çk çemen tozu

lor hariç tüm malzemeler mikserin düşük devrinde karışana kadar çırpılır, en son lor eklenerek baton kek kalıbında (teflon) 170 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. acı severler mutlaka deneyin:)

bu da bu akşamki yemeğim. acılı ekmek ve tavada azcık soğanla sotelenmiş kalça şiş:)

Sade Mücver:) (Her Evre)

aşırı basit tarifler volume bilmem kaç:) artık ezberlediniz, hep söylediğim gibi bazen bütün iş pişirme tekniğinde bitiyor. aynı malzemelerle farklı lezzetler üretmenin yolu da bu:) bu sefer süt tozu da kullanmadım. yine minimum malzeme maksimum lezzet esasına dayadık sırtımızı:)

2 yk kepek
1 yumurta
2 yk lor
göz kararı süt
dereotu
tuz, karabiber
accuk zeytinyağı

kepek sütle koyu bir bulamaç kıvamı alana kadar ıslatılır. yumurta eklendikten sonra tuz, karabiber ve lor eklenerek iyice karıştırılır ve en son ince ince doğranmış dereotunun da dahil olduğu harcımız pişmeye hazır hale gelir. eğer çok aşırı katıysa biraz daha süt eklenebilir. ocakta iyice ama baya baya fena kızdırdığımız tamamen yağsız tavaya kaşık kaşık dökülür. harç kalın olacak ince ince değil. hemen sonra 1-2 damla zeytinyağı tavaya damlatılıp tava hafifçe oynatılır ki o bi damlacık yağ mücverlerimizin etrafını sarsın, altı kızarınca kolayca tavadan sökülsün. harç kalın olduğu için üzeri pek göz göz olmuyor, altının piştiğini tavayı sallayında mücverlerin tavadan ayrılmasından anlıyoruz:) daha sonra aynı yöntemle arka tarafını da pişirip afiyetle mideye indiriyoruz:) soğumuş hali de çok lezzetli olduğundan sık sık ofise götürüp acıktıkça lüpletmeyi düşünüyorum:)

not: 9 adet çıktı ama fotoğrafı çekene kadar bi kısmını yemiş olabilirim:P

Pastırmalı Lorlu Muffin (Her Evre)

yarışmacı yokluğundan uydurmasyon tarifler volume bilmem kaç:)

hadi sütüm kalmamış anlarım, 2 yumurta kalması da bi yere kadar ama yulaf kepeği biter mi nan?? bitmemeliydi. neyse ki bin yıl önce alıp bi kenara koyduğum buğday kepeği imdadıma yetişti:) ben ilk defa kullandım ve sonuç şahane. ama siz hepsini yulaf kepeğiyle yapabilirsiniz. içleri mükemmel pişmekle kalmadı dolu dolu tok tok oldular. 10 tane çıktı ve sadece 3 kaşık kepek var:)

1.5 yk yulaf kepeği
1.5 yk buğday kepeği
2 yumurta
3 tepeleme yk yoğurt