Sütlü Pankrep (Her Evre)

aynı yoğurtlu pankrepte olduğu gibi yine malzeme yokluğundan doğan bir versiyon. bunu yaparken henüz sütüm bitmemişti:)

3 yk süt tozu
1 yumurta
4 yk süt
2 yk lor
2 dilim pınar delight salam
2-3 damla zeytinyağı
tuz

salamları minnacık doğrayıp yağsız tavada kavurdum. en son bir kaç damla zeytinyağı damlatıp kavurmaya devam ettim. bir kasede süt tozu, süt ve yumurtayı güzelce karıştırdım. lorunu da ekledikten sonra kavurduğum salamları da içine karıştırdım. iyice ısıtılmış tavada krep gibi pişirdim. mis gibi oldu:) kepeksiz kahvaltılıklar arayanlara. lütfen fotoğrafa tıklayıp yakından bakınız:)

Dukan Usulü Bolmalzemos:) (Her Evre)

beyaz ekmeği yaptığımdan beri o tat pizza altı olarak ne şahane olur diye düşünüyodum. sonunda uygulamaya geçtim:)

malzemeler beyaz ekmekle aynı. sadece biraz daha ince olması gerektiği için biraz eksilttim. bir de daha büyük bir dikdörtgen tepside pişirdim.

hamuru için:

3 yumurta akı (sarısını kullanmıyoruz)
3 tepeleme yk yoğurt
3 yk yulaf kepeği
5 yk süt tozu
yarım paket kabartma tozu
1 çk tuz
3 damla zeytin aroması (şart değil ama çok yakıştı)
3 damla tereyağ aroması (şart değil ama çok yakıştı)

üstü için:
istediğiniz miktarda tuzundan arındırılmış civil peyniri
2 dilim light kaşar
ev yapımı sucuk (ben sucuk köftesi kullandım, tarifi daha sonra vereceğim)
piliç ya da hindi jambon, dana jambon
sulandırılmış biber salçası (ya da benim gibi acı sevenler için acısso)
seyirdekiler ps günü için mantar, domates ve biber ekleyebilirler

bütün malzemeyi aynı anda bir kaba alıp güzelce karışana kadar mikserle çırpıp 150-160 derecede üzeri kızarmaya başlayana kadar pişirin. yaklaşık 15-20 dk sürüyor bu kısım. sonra tepsinizi çıkarıp fırını soğutmadan önce civil peynirlerini, sonra domatesler ve kaşar en üste gelecek şekilde diğer malzemeleri istediğiniz sırayla dizin. fırını ızgara moduna alıp peynirler eriyene kadar bekletin. sonra sıcak sıcak götürün:)

Mantarlı Jambonlu Omlet (Atak Hariç)

omletin de tarifi olur mu canım demeyin, bir kaç ufak pişirme püf noktası varsa olur:) bu aralar kafayı keyif öğünleriyle bozdum. bi haftasonu kahvaltısı olsun bi 5 çayı olsun. bu da kepek hakkınızdan tüketmeden, gayet güzel doyabileceğiniz ve ps kahvaltınızı domates salatalıkla geçirmek zorunda bırakmayacak bir alternatif.

2 tam yumurta + 1 yumurta akı
250 gram mantar (14-15 adet orta boy)
3 dilim piliç jambon ya da pınar delight salam
1dilim light kaşar
toz pul biber
1 tk zeytinyağı
tuz, karabiber

mantarların benim gibi ağzında gıcır gıcır etmesinden hoşlanmayan çoktur tahminim. o yüzden ben sotelemeden önce 2 işlemden geçiriyorum. önce güzelce yıkayıp dış zarını soyuyorum. daha önce soymadıysanız ya da bunu duymadıysanız tuhaf gelebilir. bıçakla yuvarlak kısımların sapla birleştiği yerden uak bi çizik atıp hafifçe çekince kendiliğinden soyuluyor zatebn. sonra mantarın ebatına göre 4'e ya da 6'ya bölüp bir cezvede 15 dakika haşlıyorum. böylelikle pişmeme riski ortadan kalkıyor.

haşlanıp pişen mantarları yapışmaz tavaya alıp toz pul biber ve zeytinyağını ekleyip bir süre soteledim. sonra incecik (kibrit patates gibi) şeritler halinde dilimlediğim jambonları taqvaya atıp ateşi iyice harlı konuma getirdim ki jambonlar pişsin ama mantarlar tekrar su salmasın. ikisini beraber bir süre soteledikten sonra küp küp doğranmış kaşarla azcık çırptığım yumurtaları malzemelerin üstüne ekleyip altını kıstım. bu aşamadan sonra gelen mis gibi kokulara rağmen sabırlı olup ocağın ennnn kısık konumunda kapağı kapalı konumda 10-15 dakika pişirin. kısık ateşte pişen her kuru şey gibi bunda da buhar yapıp kapaktan içine damlaması sorunsalı oluşacak:) o yüzden kapağın altına kağıt havlu koyarsanız maksimum verime ulaşacaksınız:)

ben ilk fotoğraftaki gibi yemek istedim bugün. ama isterseniz bu dilim gibi tersini çevirip güzelce kızartarak börek gibi yiyebilirsiniz.