Soğuk Çikolata (Atak Hariç)

aniden bastıran tatlı krizi ve yokluk insana neler yaptırıyor. süt tozum olaydı neler yapardım da işte bu çıktı piyasaya:)

4 yk yoğurt
2 çk kakao
petibör/çikolata/vanilya aromalarından her hangi biri
isteğe göre tatlandırıcı

tüm malzeme güzelce çırpılır. yoğurt iyice sıvı bir kıvam aldığında bol köpüklü soğuk çikolatamız içilmeye hazır:)

Gülümseyin Çekiyorum (Her Evre:P)

blog başlığında bahsettiğim konuların henüz çok az bir kısmıyla ilgili yazabildim. ama yeri gelmişken ana başlıklardan birini deşeliyorum müsadenizle:)

efendim bir kısmınızın bildiği, geri kalanınızın da bu yazı bittiğinde çoktan haberdar olacağı üzre hikaye fotoğrafçılığı yapıyorum. nedir hikaye fotoğrafçılığı? düğün günü (nadiren farklı günlerde sadece dış mekan da çekebiliyoruz) sabahın kör vakti başlayan günü, saçtır makyajdır duvak takılmasıdır gelinlik giyilmesidir kuaför koşuşturmasını, gelin kızın hatın kızın evcağızından çıkışı sırasında yaşanan göz dolduran anları kare kare fotoğraflayıp dış mekan çekimiyle günü tamamlıyoruz. yani düğün gününün her bir anını gelin-damatla beraber geçiriyoruz. tam olarak oğlan bizim kız bizim durumu:) tabi aynı uygulamayı genellikle sadece dış çekim olarak ya da bütünüyle nişan, kına gibi diğer düğün uzantısı günlerde de yapıyoruz:)

kendi kendine büyüyen, günlük tıklanma sayısı ortalama 1000 olan blogumuzun sevgili ziyaretçilerinden ricam facebook sayfamı beğenmeniz. web siteme de göz atarsanız hayır diyecek insan da değilim :)))

Dukan Diyeti Tariflerim sayfasından gelerek blogu coşturan dukancanlardan facebook sayfam için de aynı performansı bekliyorum:) tabi ki bağımsız ziyaretçilerim, farklı sitelerden gelen ya da tesadüfen bana ulaşan beybiler ve artık sıkça benden bahseden Kadınlar Kulübü üyeleri. gözüm üstünüzde:))

BEĞEN'ilerinizi esirgemeyiniz:)) alayınıza peşin teşekkürlerimizle efendim..

http://www.facebook.com/EdaMutluPhotography

Terbiyeli Piliç Kavurma (Her Evre)

tavuğu evirip çevirip sokmadığımız şekil kalmadı sanırsam. bu da böyle bir versiyon. tam bir protein bombası ve sp alternatifi.

1 tavuk göğsü
1 çay bardağı süt
1 yumurta
toz pul biber
köri
bol karabiber
tuz

ben normalde bu malzemeleri sos gibi kullanıyorum ama bu seer marine için kullandım. küp küp doğradığım tavukların üstüne bir yumurta kırıp güzelce karıştırdım. baharatlarını da ekleyip buz dolabında 2 saat ağzı kapalı olarak dinlendirdim. açtığımda yumurtalı sosu baya çekmişti. 1 çay bardağı sütü de ekleyip tekrar karıştırdım. beno gün yemeğim olduğu için ağzını serayla kapatıp dolapta ertesi güne bıraktım. pişirmeden önce açtığımda bütün sosu, o 1 bardak sütü mis gibi içine çekmişti. iyice kızdırılmış teflon tavada bir kavura kavura pişirdim. sanırım 12-13 dkda pişti. en son altını iyice açıp bir kaç damla zeytinyağ damlatıp kızarmasını sağladım. lokum gibi oldular. denemeniz önerilir:)

Kıtır Ekmek (Atak Hariç)

tekrar ediyorum öyle bir ekmek yaptım ki yine ben yaptım içi pişmedi diyeni bu ekmekle dövebilirim zira o derece sert şekilde pişti:)) beyaz ekmek yapma niyetiyle girdiğim mutfaktan başka bişey yapıp çıktım yine. neden? çünkü yoğurt kalmamıştı. hmmm hadi bu sefer de sütle tuzlu bişey yapayım dedim.

6 yk yulaf kepeği
5 yk süt tozu
2 yumurta*
2 yk mısır nişastası
yarım çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
yarım çk tuz
yarım çk krem tartar

*yumurtalarınız çok iriyse 1 tam 1 yumurta sarısı kullanın.

görüldüğü gibi azcıcık süt ve 2 yumurtadan başka sıvı malzememiz yok. sanırım o yüzden daş gibi pişti bu ekmek. yumurtaların beyazlarını krem tartarla kaskatı olana kadar çırpıp kenara ayırıyoruz. başka bir kapta nişasta, kepek, süt tozu ve kabartma tozunu güzelce karıştırıyoruz. bu karışıma yumurta sarısı ve sütü ekleyip yüksek devirde güzelce çırpıyoruz. oldukça katı bir harç olacak. yumurta aklarını da bu harca ekleyip katlama yöntemiyle güzelce karıştırıyoruz. 160 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
şimdi 2 adet pişirme tüyosu vericem ki birini yeni keşettim. birincisi bu ekmeği mutlaka yağlı kağıtla pişirin. terleme olmadığı için oldukça sert oluyor. ikincisi, ki daha önce de duymuştum ama uygulamamuştım, pişirme kabınızı fırının en dibine doğru itin ve orda pişirin. hem daha gevrek oldu hem üstünde ara sıra olan kabuklaşma olmadı, hem kesinlikle sönmedi hem de her yeri gerçekten eşit şekilde pişti.

bu ekmeği deneyen herkesten gerçekten görüş bekliyorum:)

yasal uyarı: üstündeki accuk susam ve haşhaşa takılmayınız, mümkünse kullanmayınız. şahsen 7 aydır seyirde olduğumdan oldukça sıkıldım ve böyle ufacık değişikliklerle kendimi oyalıyorum:)

Kabak Tatlısı (Atak Hariç)

kabak tatlısı herhalde diyet dahilinde de normal beslenenler için de yapılması en kolay tatlılardan biri. dukan diyeti yapanlar içinse bulunmaz hint kumaşı:) hem çok lezzetli hem çok doyurucu hem de tatmin edici bir tatlı. daha önce de çok kereler yapılmış bir tatlı olmakla beraber ben annemin uyguladığı haliyle yaptım.

3 dilim kabak
4 yk takita formtat 60 (şart)
yarım su bardağı su

annem kabak tatlısı yapmadan önce, kabakları güzele yıkayıp tencereye koyar, üstüne şekeri döker ve bekletir. kabakların ıslaklığıyla şeker erir, kabakla özdeşleşir. 1-2 saat beklettikten sonra ocağa alır ve hiç su eklemeden pişirir. dadından da yenmez. bizim tatlandırıcılar nemle buluşunca topaklandığından ben bekletmedim ama yöntemim aynı. kabakları çok büyük olmayacak şekilde doğradım. boş tencereye suyu döktüm ve kabakları üst üste gelmeyecek şekilde dizdim. ne kadar kabağınız varsa o büyüklükte bir tencere kullanmanızı öneririm. tatlandırıcıyı kabakların üstüne serperek döktüm. nerdeyse tamamı tatlandırıcıyla temas etti. su da oldukça az olduğundan sadece tatlandırıcının tabana ve tencerenin yanlarına değip yanmamasından başka bir işlevi yok zira kabak pişerken haiten su salıp geri çeken bir sebze. kapağını kapatıp bi 20 dk kısık ateşte pişirdim. bu esnada takita tamamen eridi ama kabaklar henüz parçalanacak kadar pişmediğinden güzelce karıştırdım. tekrar üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirdim. 10 dk daha kısık ateşte piştiğinde artık takita ağdalaşmaya ve kabaklar iyice yumuşamaya başlamıştı.

bu aşamadan sonra kapağını ve ocağın altını açtım. tatlı şerbeti iyice içine çekti. cam bir kaba alıp soğumaya bıraktım. mmmmmmmmmmiiiissssler gibi oldu.

dip not: bal kabağı ne kadar turuncuysa o kadar lezzetli demektir. sarılardan uzak durunuz:)