Yumurtasız Tost Ekmeği (Atak Hariç)

şimdi hiç artistliğin anlamı yok itiraf edeyim bu tarifin olayı tamamen yumurta koymadığımı fırına attıktan sonra farketmiş olmam:) zaten yulaf kepeği karışımıyla yumurtasız bişeyler deneyesim vardı, iyi oldu:)

6 yk doğalsan yulaf kepeği karışımı
3 yk süt tozu
1 küçük çay bardağı süt
isterseniz 2-3 yk lor
1 çk kabartma tozu

hepsini karıştırıp 180 derecede baton kalıpta pişirdim. dilimler çok büyük olmuyor ama tosta basılınca yayılıyor. şu gördüğünüz kocaman tost 1 günlük hakkım oluyor:) arasına light kaşar ve muhammara sürdüm eser miktarda. mis oldu mis:)

Şipşak Ekmek (Atak Hariç)

doğalsan kepek karışımıyla yapılabilecek ikinci en kolay tarife geldi sıra. bu da her an elinizin altında bulunabilecek pufidik pufidik yumuşacık bir ekmek. lezzetli mi lezzetli. bayılacağınıza garanti veriyorum:)

6 yk doğalsan yulaf kepeği karışımı
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu

ne süt tozu ne nişasta hiç birşeye gerek yok:) bütün malzemeyi karıştırın yallah fırına. 200 derecede kızarana kadar. bu ka basit:) bu kocaman ekmek sadece 2 günlük hakkım vay arkadaş:)

Az Malzemos Ekmeği:) (Atak Hariç)

tarifi bile kısacık olacak zira tarif bile denemez karıştır pişir:)

6 yk yulaf kepeği
2 yk mısır nişastası
3 yumurta
yarım bardak süt
1 paket kabartma tozu

170-180 derecede üzeri güzelce kızarana kadar mümkünse baton ya da yuvarlak teflon kalıpta pişirin. afiyet olsun:)

not: ataktakiler nişasta yerine 1 yk kadar kepek daha ekleyebilir ama tavsiyem 1 çk kadar toz tatlandırıcı da ekleyiniz ki kepek tadı yumuşasın.

Acılı Ekmek (Her Evre)

mmmisler gibi acılı ekmek yaptım size:) şahane oldu:)

4 yk yulaf kepeği
1 yk mısır nişastası (ataktakiler bunun yerine de kepek koysun)
2 yk süt tozu
1 tam yumurta, 1 yumurta akı
1 tepeleme yk yoğurt
yarım çay bardağı süt
1 çk tatlandırıcı
1 çk tuz
3-4 yk lor
1 tk toz biber, 1 tk pul biber, 2 çk çemen tozu

lor hariç tüm malzemeler mikserin düşük devrinde karışana kadar çırpılır, en son lor eklenerek baton kek kalıbında (teflon) 170 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. acı severler mutlaka deneyin:)

bu da bu akşamki yemeğim. acılı ekmek ve tavada azcık soğanla sotelenmiş kalça şiş:)

Kıtır Ekmek (Atak Hariç)

tekrar ediyorum öyle bir ekmek yaptım ki yine ben yaptım içi pişmedi diyeni bu ekmekle dövebilirim zira o derece sert şekilde pişti:)) beyaz ekmek yapma niyetiyle girdiğim mutfaktan başka bişey yapıp çıktım yine. neden? çünkü yoğurt kalmamıştı. hmmm hadi bu sefer de sütle tuzlu bişey yapayım dedim.

6 yk yulaf kepeği
5 yk süt tozu
2 yumurta*
2 yk mısır nişastası
yarım çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
yarım çk tuz
yarım çk krem tartar

*yumurtalarınız çok iriyse 1 tam 1 yumurta sarısı kullanın.

görüldüğü gibi azcıcık süt ve 2 yumurtadan başka sıvı malzememiz yok. sanırım o yüzden daş gibi pişti bu ekmek. yumurtaların beyazlarını krem tartarla kaskatı olana kadar çırpıp kenara ayırıyoruz. başka bir kapta nişasta, kepek, süt tozu ve kabartma tozunu güzelce karıştırıyoruz. bu karışıma yumurta sarısı ve sütü ekleyip yüksek devirde güzelce çırpıyoruz. oldukça katı bir harç olacak. yumurta aklarını da bu harca ekleyip katlama yöntemiyle güzelce karıştırıyoruz. 160 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
şimdi 2 adet pişirme tüyosu vericem ki birini yeni keşettim. birincisi bu ekmeği mutlaka yağlı kağıtla pişirin. terleme olmadığı için oldukça sert oluyor. ikincisi, ki daha önce de duymuştum ama uygulamamuştım, pişirme kabınızı fırının en dibine doğru itin ve orda pişirin. hem daha gevrek oldu hem üstünde ara sıra olan kabuklaşma olmadı, hem kesinlikle sönmedi hem de her yeri gerçekten eşit şekilde pişti.

bu ekmeği deneyen herkesten gerçekten görüş bekliyorum:)

yasal uyarı: üstündeki accuk susam ve haşhaşa takılmayınız, mümkünse kullanmayınız. şahsen 7 aydır seyirde olduğumdan oldukça sıkıldım ve böyle ufacık değişikliklerle kendimi oyalıyorum:)